Comida Vegetariana

Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia
leite de soja
vegetais a gosto
óleo ou azeite
1 ou 2 colheres de sopa de farinha
leite e 2 ovos (opcional)

Preparação:
Colocam-se de molho em leite de soja cerca de duas chávenas de flocos de aveia (depende do tamanho da tarte que se quer fazer).
Entretanto descascam-se e cortam-se duas ou três espécies de vegetais diferentes. Por exemplo: cenoura, cebola ou alho francês, espinafres ou curgetes.
Uma vez cortados, salteiam-se em óleo vegetal ou azeite. Colocam-se numa forma de tarte os
flocos de aveia já demolhados e levam-se ao forno para secarem um pouco (10 minutos). Distribuem-se por cima os vegetais salteados e cobre-se com molho bechamel (ou, para ovolactovegetarianos, dois ovos batidos com leite).
Leva-se a gratinar no forno 15 minutos.