Comida Vegetariana

Ingredientes:
250 g de lentilhas limpas e demolhada durante 3 horas
100 g de cebola em cubos bem pequenos
6 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de cominhos em grãos, levemente esmagados com a faca
1/2 colher de chá de cominhos em grãos, sem ser esmagado
1/2 colher de chá de páprica (picante ou doce)
1 maço de coentro picado com os talos
6 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de açafrão em pó
1 cebola pequena frita cortada em oito pedaços, em forma de meia-lua
4 chávenas de chá de água
sal a gosto

Preparação:
Num tacho aquece o óleo. Junta ½ colher de chá do cominhos que não foi esmagado e deixa durante 30 segundos. Acrescenta o alho e o gengibre, deixa-os dourar e só então põe a cebola em cubinhos. Quando ela estiver transparente, junta a lentilha escorrida, o restante dos cominhos, o açafrão e a água. Tapa e deixa cozinhar até a lentilha ficar macia. Abre a panela, salga e espera que a água seque. Acrescenta a cebola cortada em meia-lua, a páprica e os coentros.
Serve com pão árabe.